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調味品類

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2020-02-27     瀏覽次數:    

       生姜是一種很有開發利用價值的經濟作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質外,還含有蛋白質、多糖、維生素和多種微量元素,集營養、調味、保健于一身,自古被醫學家視為藥食同源的保健品,具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環等多種保健功能。生姜制品在國際市場越來越受歡迎,尤其在東南亞、日本等國家和地區極為暢銷,每年可為國家創大量外匯。


        在中國,生姜的食用及藥用的歷史很長,生姜的開發利用也比較早,主要產品有姜片、甜姜、姜醬、姜汁等,產品檔次低,銷售量有限。為了充分合理地利用寶貴的鮮姜資源,通過開發與利用,不僅使其每部分都得以充分利用,而且獲取高附加值產品,獲得較高的增值效應。同時從生姜中提取以下四種產品:濃縮姜乳,透明原姜汁保健飲料,生姜淀粉,最后對殘渣進行綜合利用,制成姜蓉辣醬。以上四種產品中的前兩種為高檔次、高附加值產品。

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